В ходе эксперимента ученые выделили вещество астаксантин, которое придает красный цвет креветкам в процессе их приготовления, Оказалось, что данное вещество способно снизить риск возникновения гипертонической болезни, инсульта, ишемической болезни сердца, а также инфаркта миокарда.

Эксперты пришли к выводу, что астаксантин намного мощнее других антиоксидантов, содержащихся в овощах и фруктах, а также по свойствам в сотни раз сильнее витамина Е, который способствует защите клеток организма от старения.