|
УДК: 613.169.16
Год издания: 1997
МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, СПОСОБСТВУЮЩИХ ПОВЫШЕНИЮ РЕЗИСТЕНТНОСТИ ОРГАНИЗМА К ВОЗДЕЙСТВИЮ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ ФАКТОРОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Богдан А.С., Гусаревич Н.В., Кедрова И.И.
Рубрики: 76.33.35
Тема НИР: «Медико-биологическая оценка новых видов пищевых добавок и продуктов профилактического назначения».
Сроки выполнения НИР: январь 1991 г. — декабрь 1995 г.
Научный руководитель: канд. мед. наук В.С. Колесников.
В БелНИСГИ были разработаны и унифицированы методические подходы к отбору и оценке перспективных биологически активных соединений и созданных на их основе лечебно-профилактических пищевых добавок и продуктов питания. Установлено, что концентрат морковного каротина превосходит широко применяемый масляный раствор b-каротина микробиального синтеза по антиоксидантной, иммунокорригирующей и радиопротекторной активности. Определены концентрации препаратов каротина, эффективные не только при высоких, но и при низких дозах облучения.
Проведено медико-биологическое обоснование разработки рецептур пищевых добавок, содержащих биофлавоноиды, альгинаты, пектины, минерально-витаминные комплексы; препаратов, полученных на основе бифидо- и лактобактерий и т.д. Использование специальных лечебно-профилактических пищевых добавок и оптимизация характера питания позволяет уменьшить степень инкорпорирования поступающих в организм ксенобиотиков, повысить его адаптационные возможности и снизить риск возникновения острых и хронических заболеваний.
Исследованные пищевые добавки используются при производстве новых видов продуктов профилактического назначения: хлебобулочных и кондитерских изделий, плодоовощных консервов, молочных продуктов.